Ensalada de Mango y Elotes Baby

Las ensaladas son entradas para abrir el apetito antes del plato principal. Para que una ensalada este equilibrada tiene que tener una parte dulce, una ácida, una amarga, una crocante y una salada. Estos pequeños tips harán que esa preparación que harás o que ya haces sea aún mucho mejor, más deliciosas y más especial.

Ingredientes:

• 4 mangos verdes (tiernos)
• 200 grs. de elotes baby (en rodajas)
• 100 grs. de cebollín (en rodajas)
• 50 ml de juego de limón
• 50 ml de jugo de naranja
• 10 ml de vinagre balsámico
• 10 ml de aceite de oliva
• 5 ml de miel de abeja
• Hojas frescas de orégano para decorar
• Sal 
• Pimienta en grano roja y verde


Procedimiento:

Pelar y cortar los mangos en forma de gajos. Colocarlos en una fuente. Agregar los elotes y el cebollín. Mezclar.

En una otra fuente mezclar el jugo de limón, el de la naranja, el vinagre y el aceite. Emulsionar, triturar la pimienta muy finamente junto con la sal, mezclar. 

Mezclar ambas preparaciones. Decorar con unas hojas de orégano fresco. 

Rociar con una cuchara la miel sobre la preparación y servir.

Rendimiento: 4 porciones.